Bakterie w przemyśle spożywczym są prawdziwym zagrożeniem. Mogącym stanowić problem zarówno dla samego przedsiębiorcy jak i odbiorcy towarów lub usług. Każdy podmiot lub osoba rozpoczynająca swoją przygodę z wytwarzaniem lub dystrybucją żywności powinna zaznajomić się ze stanowiącymi zagrożenie bakteriami, o których starsi stażem producenci na pewno już słyszeli – Salmonella, Escherichia coli, Listeria monocytogenes. Nierzadko…